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化学实验室里上演做豆腐比赛

发布日期:2021-11-20 11:36   来源:未知   阅读:

  记者在现场看到学生们都身着白色实验服却化身成了“豆腐西施”“豆腐潘安”,在摆满各种精密仪器的实验室里上演了“豆腐大战”。据了解,这场比赛是由南京航空航天大学材料科学与技术学院化学专业的学生发起的、面向全校低年级各专业学生开展的趣味化学竞赛,今年已经开展到了第二届。据材料学院辅导员吴科颖介绍,这项比赛旨在引导学生关注生活中的化学,在充满趣味的化学实验中掌握实验仪器的基本操作及实验原理,从而提高他们的动手能力,真正将理论应用于实践。

  本次竞赛的裁判、材料学院大三学生梁渲祺对记者说:“其实做豆腐的原理很简单,就是让豆浆凝固成豆花后压制,但是在竞赛中,要考查的是选手们对配置浓度和刻度的精准把握,以及成型时对半成品水分的挤压的力度,这些都会直接影响到成型的豆腐产量和质量。”

  比赛了1个小时左右,各小组交出了他们的“豆腐”作品,有的呈长方形,有的呈圆柱形,有的形状和市场上常见的豆腐块相近,也有的薄得像一张信用卡形状。比赛评委、化学专业老师徐森介绍说,在原材料、时间、竞赛规则都相同的情况下,挤压成型是个关键环节,徐森老师托起一块学生们完成的豆腐,轻轻点了下豆腐表面说:“像这种软硬度适中,呈现出较好的形状都是质量较佳的豆腐,”徐老师又指了下旁边一块已经成了豆腐干形状的豆腐成品说,“这个就是因为成型时用力过大了。”

  当谈到学生们亲手制作的“豆腐”是否能用来食用时,徐老师解释道:“因为实验室的仪器都曾做过有机化学实验,所以通过这样的仪器制作出来的豆腐不可以食用,不过学生们了解了相关原理和操作,以后还是可以自己尝试做豆腐的。”徐老师还说到,“在中国,食品安全也愈来愈成为人们关注的敏感话题,我们将决赛设定为自制豆腐,同样也是为了树立同学们的食品安全意识,对食品的制作方法有一个更深的了解。”香港马内部免费资料大全

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